Das Ellerman House ist ein elegantes, persönliches Hotel auf höchstem Niveau, mit neun luxuriösen Zimmern und zwei Suiten. Zum Standard gehören en-suite Badezimmer, Klimaanlage, Bodenheizung, WiFi, Flatscreen-TV, Bar und 24h-Service. Alle Zimmer sind verschieden eingerichtet, stilvoll und die meisten mit wunderbarer Sicht auf den Ozean. Die Mahlzeiten werden je nach Wetter drinnen oder auf der schönen Terrasse mit Blick über die Bucht von Bantry Bay eingenommen. Der Weinkeller beherbergt rund 7500 Flaschen der besten Weine aus der Umgebung. Das Ellerman House gehört zu Relais & Chateaux und hat sich dem guten Essen & Wein verpflichtet.

Das persönlich geführte Strandhotel hat elf verschiedene, äusserst charmante Zimmer, die alle mit unzähligen eleganten Details geschmückt sind. Es wird unterschieden zwischen dem Front House, das Zimmer mit direkter Meersicht bietet, dem Middle House und dem Back House. Die Front Zimmer sind in der Nähe vom Restaurant und daher etwas weniger privat, die Zimmer im hinteren Teil des Hauses haben etwas weniger Sicht, sind dafür ruhiger und privater.

Das Birkenhead House steht auf einem Felsen direkt über dem Meer und die Sicht ist wunderschön. Das Rauschen der Wellen begleitet einem hier durch das ganze Haus. Immer wieder lassen sich die Wale direkt von der Villa aus beobachten.

Im Zentrum des Hauses steht der Swimmingpool, bereit für eine Abkühlung zwischendurch. Ein zweiter, kleinerer Pool befindet sich an der Vorderfront des Hauses - hier lässt sich perfekt verweilen und die Sicht über das Meer geniessen.

Hermanus gilt als einer der besten Orte weltweit um Wale zu beobachten, entweder vom Land aus oder auf einer Bootstour. Die rund 2000 Glattwale ("Südlicher Glattwal, Southern Right Whale") kommen ab Mitte Juni von der Antarktis zurück in die wärmeren Gewässer Südafrikas um zu kalben, sich zu paaren und Ihre Jungen aufzuziehen.

Einige spannende Eckdaten: ein Walbaby misst bei der Geburt rund 6 Meter und trinkt täglich gegen 600 Liter Muttermilch. Ein ausgewachsener Glattwal wird bis zu 17 Meter lang und wiegt bis zu 90 Tonnen.

Das Delaire Graff ist ein modernes Weingut, das gleichzeitig Gäste beherbergt und diese gemäss allen Regeln der Gastfreundschaft verwöhnt. Die vierzehn sogenannten Lodges sind alle en-suite mit eigener Lounge und geheiztem Pool. Zusätzlich gibt es auch die grossen Presidential Lodges und die super luxuriöse Owner's Villa mit vier Schlafzimmern.

6 x Superior Lodge mit einem Schlafzimmer, 76m², Sicht auf die Weinberge
4 x Luxury Lodge mit einem Schlafzimmer, 70m², Sicht auf die Weinberge
4 x Deluxe Lodge mit einem Schlafzimmer, 70m², Gartensicht
2 x Presidential Lodge mit zwei Schlafzimmern, 130², Sicht auf die Weinberge
1 x Owner's Villa mit vier Schlafzimmern, 660², Sicht auf die Weinberge

Das Delaire Graff verwöhnt seine Gäste aber auch mit einem hervorragenden Spa-Angebot mit La Prairie-Produkten, zwei Boutiquen und einem Gym. Wer gerne isst, verköstigt sich mit lokalen Spezialitäten im weitherum bekannten Delaire Graff Restaurant oder mit asiatischen Kreationen im Indochine Restaurant.